食苦菜

　　“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。”苦菜是中國人最早食用的野菜之一，醫學上叫它“敗醬草”，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。小滿雖然寓意豐收的到來，但在過去，其時節恰是青黃不接之時，因此很多百姓不得不用苦菜充饑，吃苦菜也就成了小滿節氣的獨特食俗?？嗖丝嘀袔?、澀中帶甜、清涼嫩香，具有清熱、涼血和解毒的功能，醫學上多用苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏、甘肅一帶喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，配上醋、辣、鹽、蒜調味，使人食欲大增。也有人喜歡將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用來做湯、餡，或熱炒、煮面，各具風味。